14 restaurantes participarán en Laboratorio Gastronómico

Un menú especial a base de plantas nativas de Costa Rica estará disponible en el Laboratorio Gastronómico donde participarán unos 14 restaurantes.
La idea es fomentar el uso de plantas nativas como parte de la cultura gastronómica nacional. A partir del 2 de junio un menú completo con entrada, plato fuerte, postre y bebida, estará a la disposición de los comensales.
Esta iniciativa durará por un mes en los restaurantes que se darán a conocer el lunes. Forma parte del Plan Nacional de la Gastronomía Sostenible y Saludable (PNGSS).
Se espera reforzar los encadenamientos entre los restaurantes participantes y los proveedores de productos agrícolas que sirven de materia prima para la elaboración de las propuestas.

Soledad Montero
smontero@larepublica.net