Productos del mar tico tienen potencial exportador para canal foodservice de EE.UU, según Procomer
La demanda estadounidense por productos del mar se centra en algunas especies disponibles en territorio tico actualmente
Edición impresa
¡Manténgase al día!
Reciba las últimas novedades e información directamente en su correo.
La demanda estadounidense por productos del mar se centra en algunas especies disponibles en territorio tico actualmente, como pargo, mahi-mahi (dorado), pez espada, atún, camarones y, en menor medida langosta, según el estudio Demanda por productos pesqueros en Estados Unidos: Mariscos y pescado para el canal foodservice, hecho por la Promotora de Comercio de Costa Rica.
Lea más: Productores agrícolas serán proveedores de empresas exportadoras con apoyo de Procomer
Asimismo, revela que los consumidos principalmente en restaurantes son de gama media-alta o media y que los restaurantes más exclusivos (gama alta) tienden a preferir especies que actualmente no forman parte de la oferta del país, por ejemplo: halibut, róbalo (chilean y black seabass), branzino, lenguado común (dover sole) y bagre (catfish), así como bivalvos y crustáceos de aguas más frías.
Por otro lado, el informe señala que el 82% de las exportaciones costarricenses de productos pesqueros se dirigen a este destino.
Lea más: Procomer: Perú sería un buen mercado para exportar servicios tecnológicos costarricenses
“Tomando en cuenta esa preferencia del canal foodservice estadounidense, se recomienda al sector tomar medidas orientadas a aumentar la producción tanto de especies obtenidas por captura, como los grandes pelágicos y langostas, mediante inversión en mejores tecnologías de extracción, almacenamiento y seguimiento y control de poblaciones, así como investigación en producción de nuevas especies por maricultura, como por ejemplo róbalo y bagre de las variedades demandadas, tomando en consideración las características del ecosistema y de las especies”, afirmó Marta Esquivel, Directora de Inteligencia Comercial de Procomer.
La producción mundial de pescado y mariscos por maricultura se ha dinamizado durante los últimos 20 años y presentó un crecimiento promedio anual de 3,7% entre el 2000 y el 2019, hasta alcanzar los 23,5 millones de toneladas (13% del total de la producción mundial), según el informe.
