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Hoy y mañana se realiza el Festival Fogón Futuro en el Parque La Libertad, encuentro que reúne productores agrícolas, universidades y chefs.
La cita gira alrededor de la riqueza gastronómica y la biodiversidad alimentaria del país.
La iniciativa busca explorar la cocina costarricense desde la biodiversidad, el conocimiento territorial y la innovación culinaria.
La programación incluye degustaciones, charlas, talleres, experiencias gastronómicas, conciertos y actividades para toda la familia.
Uno de los ejes del festival es un espacio dedicado a productores desarrollado en alianza con el Consejo Nacional de Producción.
Agricultores de diversas regiones presentan productos de temporada poco tradicionales provenientes de la biodiversidad alimentaria del país.
A partir de estos ingredientes, cinco universidades preparan platillos de degustación para que el público explore nuevas formas de cocinar productos del territorio.
El evento también incluye experiencias gastronómicas interactivas desarrolladas junto a Mayca Food Services.
Especialistas y chefs realizan demostraciones culinarias y conversaciones sobre el uso de ingredientes locales.
El objetivo es promover una cocina más consciente y conectada con los territorios y sus productos.
El festival también busca fortalecer la relación entre gastronomía, cultura, producción agrícola y turismo.
El Parque La Libertad funciona como un espacio de encuentro para conectar sectores y generar oportunidades para las comunidades.
La agenda está pensada para todas las edades y busca acercar al público a los ingredientes y saberes de la cocina costarricense.
Con este encuentro, la organización impulsa una visión que reconoce la gastronomía como patrimonio cultural vivo y como parte del desarrollo sostenible del país.
