Conozca el nuevo espacio donde solo sirven los cafés más premiados de Costa Rica
Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Miércoles 21 diciembre, 2022 02:15 p. m.
Los amantes del café tienen un nuevo espacio, creado por emprendedores nacionales y que prometen sabores diferentes tipos del grano de oro de las mejores zonas del país.
Dark Brews, ubicado en Santa Ana, nació inspirado en el concepto “de la finca a su casa”, esto quiere decir que sus propietarios tienen una relación directa con los productores y sus micro beneficios sin intermediarios.
La especialidad son los cafés de origen.
Los cafés disponibles son de las fincas más premiadas del país, por lo que aseguran la calidad del producto.
El proyecto es desarrollado por los hermanos Eduardo y Andrés Zamora, quienes se criaron rodeados por cafetales de su abuelo paterno, es por ello que decidieron crear este espacio.
“Ofrecemos cafés que han obtenido notas de catación en taza igual o superiores a 80, el grano en verde no tiene ningún defecto de tipo primario y tiene una trazabilidad documentada del perfil de sabor que pueda ser compartida con los consumidores. Para lograr esto, desde su cultivo hasta su preparación y servicio se han cumplido con los más estrictos controles de calidad en todas sus etapas” explicó Andrés Zamora.
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Dark Brews ofrece bebidas a base de café de varios tipos tanto frías como calientes, desde filtrado en sus barras de métodos hasta “carajillos¨ y café irlandés.
También ofrecen variedad de otras bebidas, repostería y alimentos preparados.
Esta cafetería se ubica en Santa Ana centro, dentro del local del restaurante Dark Kitchens.
“Vamos a continuar impulsando esta revolución, para que cada vez sean más los costarricenses que disfruten del café de especialidad y que haya una mayor apreciación por el trabajo de nuestros productores”, finalizaron.
