Restaurantes podrán certificarse en inocuidad alimenticia
Brandon Flores bflores@larepublica.net | Miércoles 02 mayo, 2018 11:17 a. m.
Los restaurantes y empresas afines que lo tengan a bien podrán certificarse en inocuidad y calidad de alimentos, gracias a una iniciativa de la Cámara de Restaurantes.
Lo anterior se aplica con el fin de regular las condiciones sanitarias y requisitos de infraestructura que deben cumplir este tipo de establecimientos.
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La Cámara se unió con Chasco del Valle y en conjunto emitirán el “Certificado SAP de Cumplimiento” (CSC), el cual reconoce la gestión del restaurante en buenas prácticas salubres y a la vez cumple con la disposición del Ministerio de Salud.
“La inspección y certificado CSC es un diferenciador para los establecimientos, ya que les permitirá mejorar su operación y demostrar la calidad mediante una distinción”, dijo Muni Figueres, presidenta de la Cámara.
Para lograr esta clasificación se requiere firmar el contrato de confidencialidad con Chaso del Valle, coordinar la inspección en su establecimiento y esperar el informe final en cinco días hábiles.
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Si la nota obtenida es igual o mayor a 70% se emitirá el certificado CSC.
Esta distinción es actualizable cada año.
