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Restaurante especializado en ramen abrió en Curridabat

Local ofrece cinco tipos del famoso platillo japonés

Melissa González [email protected] | Viernes 16 noviembre, 2018

Sergio Lizano
Abrir dos locales en 2019 es el propósito de Sergio Lizano, socio de Ramen-Ya!. Esteban Monge/La República


La pasión de Sergio Lizano por la comida japonesa lo llevó a emprender un nuevo negocio especializado en ramen.

Lizano es máster en psicoanálisis y maestro de meditación, mientras estudiaba en Londres tuvo la oportunidad de probar muchas versiones del famoso platillo, eso lo impulsó a crear sus propias recetas, pero manteniendo siempre la esencia.

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Ramen-Ya! abrió en Curridabat hace una semana con una inversión que ronda los $50 mil, el local así como el menú son simples, solo se ofrecen cinco tipos de ramen así como entradas tradicionales japonesas, entre ellas el Tako Kushiyaki, un pincho de pulpo tierno sellado a la parrilla.

“El gusto por el ramen es una tendencia global, igual de fuerte como el sushi, es una comida que reconforta, hecha con amor, en la que se puede disfrutar de la combinación de sabores que le da ese factor delicioso”, comentó Lizano.

Entre las opciones está el Shoyu Ramen, la versión tradicional con caldo a base de soya, proteína animal y vegetales, nori, huevo tierno, y fideos hechos en casa.

ramen

Para fechas especiales se van a incorporar sorpresas como el Tonkotsu o el de Naruto.

El costo de cada porción ronda los ¢5.500.

“Nuestro ramen está cocinado durante horas, para lograr la sustancia adecuada”, comentó Lizano.

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En cuanto al ambiente, destaca por incluir en la decoración lámparas japonesas, y siempre tener jazz de Nueva York.

Entre los planes de crecimiento está la apertura de dos locales más que estarán en Heredia y Escazú, en 2019.

Además están valorando la posibilidad de franquiciar.



Tome nota 

Qué Ramen-Ya!

Dónde 50 metros sur de la Pops de Curridabat, por Plaza del Sol

Horario De martes a viernes de 12 m.d. a 3 p.m. y de 6.30 p.m. a 9.30 p.m. Sábados hasta las 10 p.m. y los domingos de 12 m.d. a 4 p.m. y de 6 p.m. a 9 p.m.

Facebook @ramenyacr

Web www.ramenya.cr


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