¡Orgullo! Parrilleros ticos invitados a prestigiosa competencia de Jack Daniels en Estados Unidos

Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Martes 30 agosto, 2022

Justice BBQ el pasado mes de mayo en la competencia Big Bear Grill N Chill, en Big Bear, California, EEUU. — Justice BBQ el pasado mes de mayo en la competencia Big Bear Grill N Chill, en Big Bear, California. Cortesía/La República

Costa Rica estará presente en la competencia Jack Daniels World Championships Invitational Barbecue, conocida en el mundo como el “El Jack”, una de las más prestigiosas del mundo del BBQ.

Carolina Vargas Rodríguez y Paulo Barquero Arias de Justice BBQ, son parte de los 87 equipos que serán parte de la cita anual, organizada por la marca de whiskey.

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Los espacios solo se obtienen por invitación y además tienen que haber ganado un Gran Campeonato.

La cita se realiza el 14 y 15 de octubre próximo, en las instalaciones de la destilería de Jack Daniels en Lynchburg, Tennessee, Estados Unidos.

“El Jack es único y su proceso de selección también, siendo que todos los equipos campeones del mundo van a una lotería. El pasado 4 de agosto el Jack Daniels realizó la rifa más esperada en el mundo del BBQ, en ella se seleccionan a los equipos de cada estado en Estados Unidos y para los equipos internacionales es por país, afortunadamente fuimos seleccionados”, dijo Barquero.

En la competencia se tiene que realizar cuatro entregas de categorías principales que son: pollo, costillas de cerdo, cerdo y pecho de res o brisket, además de las categorías de salsa barbacoa, plato de la patria o típico y postre.

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La competencia tiene una categoría especial que se llama “I know the Jack” (conozco a Jack), en la cual mediante una rifa se seleccionan a cinco equipos a los cuales se les entregará una caja sorpresa con varios productos, para que le cocinen en ese momento varios platos a los jueces.

“Desde antes de ser elegidos ya veníamos practicando e idealizando algunos de los platos que se tendrían que presentar, buscando afinar el perfil de sabor para poder agradar a los jueces. Dos semanas previas estaremos compitiendo por dos días en el American Royal que se celebra en Kansas para consolidar mejor el trabajo”, comentó Barquero acerca de su preparación.

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