¿Etiquetado frontal es el primer paso para sacar a Costa Rica de los países más obesos del mundo?

Emmanuel Bonilla Ugalde

Médico Cirujano

Hospital Metropolitano

El acceso a una alimentación segura es un derecho humano y determinante social de la salud. Las zonas que carecen de seguridad alimentaria se conocen como desiertos alimentarios, en una línea paralela, aquellos lugares con una saturación de alimentos poco saludables, con alta densidad calórica y bajo valor nutricional, se conocen como pantanos alimentarios.

El acceso limitado a alimentos nutritivos asequibles constituye inseguridad alimentaria y se asocia con un mayor riesgo de múltiples enfermedades crónicas como obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas, trastornos de salud mental, entre otras enfermedades crónicas.

Como lo indica la Organización Panamericana de la Salud: “El etiquetado frontal es una herramienta simple, práctica y eficaz para informar al público sobre los productos que pueden dañar la salud y ayudar a orientar las decisiones de compra”.

Jeanette Zúñiga

Directora de la carrera de Nutrición

UCIMED

No es un método infalible para la toma de decisiones alimentarias por parte de la comunidad, pero sí es más sencillo poder identificar el tipo de alimentos que puede elegir.

Tener un ícono sencillo y fácil de identificar, que indique que un producto es alto en grasas o en azúcar, permite que la persona tenga más claridad de lo que está por adquirir o consumir.

El solo hecho de que los alimentos tengan etiquetado frontal no asegura que la salud de la población va a mejorar, pero allana el camino para fomentar más educación nutricional y procurar que los niños aprendan desde más temprano la conveniencia o no de consumir un alimento, los padres de familia pueden tomar mejores decisiones con la alimentación de sus hijos y de su familia y que a las personas con alguna patología les resulte más sencillo comprender la información nutricional de un producto.

María Bolaños

Presidenta

Colegio de Profesionales en Nutrición

Se pide a las autoridades que, en lugar de eliminar información del etiquetado frontal, se cambie de dirección hacia una mayor atención nutricional en todo el país logrando así que los costarricenses no sigan cayendo en enfermedades relacionadas con ambientes alimentarios inadecuados como son los obeso génicos que afectan desde los primeros años de vida.

El etiquetado del Reglamento Técnico Centroamericano comunica sobre composición de macro, micronutrientes y de energía. El etiquetado frontal o de advertencia le indica al consumidor con información actualizada, veraz y científica, cuáles de los nutrientes de un alimento están en cantidades excesivas o altas, dándole una voz de alerta para que tenga herramientas para elegir y cuidar su salud.

María José Bogantes

Nutricionista Senior

Centro de Nutrición Clínica

La función del etiquetado es para informar al cliente de lo que está consumiendo, por lo que, en efecto podría llevar a que el consumidor elija opciones con menos calorías, menos azúcar y demás, sin embargo, se podría también malinterpretar en algunas ocasiones; como sabemos, cada cuerpo es distinto y lo que es bueno para unos no lo será para otros.

El etiquetar los alimentos como buenos o malos ha llevado a que en ocasiones se detonen ciertas conductas como obsesión, incomodidad ante lo que se come y demás, por lo que este tipo de propuestas podrían detonar ciertas conductas hacia la alimentación que no son lo mejor para la salud.

Mariana Castillo

Nutricionista

Hospital Unibe

Estoy a favor, el etiquetado frontal permite que las personas tenga información nutricional más clara y más sabiamente dependiendo de las necesidades.

En costa rica hay alto porcentaje de obesidad y sobrepeso normalmente relacionado a hábitos alimenticios y falta de actividad física.

Es necesario educar a padres de familia, profesores, niños, adolescentes, en donde sea desde aspectos nutricionales básicos, que sepan que ningún alimento es considerado malo sino considerar necesidades de la persona y cuanto consumí.

Esperamos que la industria pueda dar mejores opciones de alimentos a precio más accesible.

Mario Montero

Vicepresidente

Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria

No es cierto que la industria esté en contra del etiquetado frontal de alimentos. Eso es absolutamente falso. La industria cree en los etiquetados frontales que sean realmente informativos, que le permitan al consumidor comparar dos alimentos del mismo grupo y escoger aquel que mejor se adapte a sus necesidades nutricionales.

Lo que genera preocupación en la industria es que el modelo que actualmente se propone en leyes nacionales es que son modelos creados para generar una reacción de animadversión y de rechazo hacia el alimento. Su base teórica es que la obesidad se controla produciendo socialmente, vía leyes, una relación negativa entre la persona y el alimento.

Nicolás Zúñiga

Nutricionista y Entrenador

Multispa

El tratamiento a la obesidad es integral, por tanto las intervenciones de las políticas públicas internacionales ha sido evidentemente fundamentales por el impacto a nivel mundial y dentro de las más actuales es la de Sistema de etiquetado frontal nutricional.

La ley de etiquetado frontal nutricional ya lleva más de 10 años en países de América latina, entre los primeros chile y México y ellos reportan resultados favorables, en el comportamiento y estadísticas en la población, demostrando que la finalidad del mismo ha favorecido para la prevención del aumento de la obesidad, por lo tanto Costa Rica podría sumarse a esa estadística y ser también parte de la prevención del aumento del desarrollo de enfermedades no transmisibles (ENT).