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Bavaria lanza junto al chef Pablo Bonilla recetas para maridar sus cervezas

Melissa González melissagonzalez.asesora@larepublica.net | Jueves 24 junio, 2021 01:38 pm

Pablo Bonilla
Pablo Bonilla del restaurante Sikwa en Barrio Escalante, es reconocido en el país por su talento para resaltar lo mejor de los ingredientes y técnicas ancestrales. Cortesía/La Repúbluca


La marca Bavaria decidió unirse al chef Pablo Bonilla para crear dos recetas que acompañen a sus bebidas en perfecta armonía.

Bonilla del restaurante Sikwa en Barrio Escalante, es reconocido en el país por su talento para resaltar lo mejor de los ingredientes y técnicas ancestrales de la gastronomía costarricense.

Lea más: Bavaria lanzó Masters' Edition, una cerveza lager superior

“Bavaria, como una cerveza superior y actual, sabe que sus consumidores disfrutan de experiencias inigualables, que les permitan disfrutar de una cerveza premium local de la mano de una buena gastronomía”, detalló la empresa.

Las recetas están pensadas para maridar con Bavaria Gold y Bavaria Light.

Lea más: Bavaria lanza nueva presentación en envase mini

Pescado con salsa de palmito para 6 porciones:

• 1 kg de pescado fileteado de su preferencia

• 1/2 kg de palmito fresco

• 100 ml de agua

• 1 diente de ajo

• 50 gr de cebolla blanca

• Jugo de 1/2 limón

• Sal al gusto

• Pimienta negra

• 1 rollo de culantro fresco

• Aceite de oliva

Preparación:

• Partir los filetes en trozos de 3 a 4 dedos de ancho, salpimentar y reservar.

• En un sartén calentar aceite de oliva y sofreír el ajo, la cebolla y el palmito hasta que esté suave, salpimentar.

• Cuando esté frío, colocar en la licuadora junto al agua y licuar.

• Cuando esté lo suficientemente líquida, pasar al sartén de nuevo y reducir hasta llegar a la textura deseada.

• En otro sartén, calentar aceite de oliva y freír el pescado por 5 minutos y verter la salsa sobre este.

• Servir caliente y decorar con culantro picado.

• Recomendación de Maridaje ideal: Bavaria Gold.

Ceviche de pejibaye para 8 porciones:

• 8 porciones

• 1 kg de pejibaye cocinado

• 1/2 cebolla

• 1 rollo de culantro

• 4 limones mandarina

• 1/2 cucharada de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/4 de taza de agua

• 1 chile dulce

• 1 jalapeño

Preparación:

• Pelar los pejibayes y picarlos en cuadritos.

• Picar la cebolla, chile dulce y chile jalapeño finamente.

• Colocar en un tazón la picadura y el resto de los ingredientes para reservar por 5 minutos.

• Agregar el culantro picado y servir.

• Recomendación de maridaje ideal: Bavaria Light.


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