¿Amante de la pizza? Déjese sorprender por la propuesta de PanPaneira

Lo que nació como un pasatiempo, se convirtió en un negocio para Daniel Tugues Ríos, creador de la pizzería PanPaneira.

Este diseñador audiovisual comenzó a hacer pan artesanal de masa madre y a perfeccionar sus recetas, luego decidió crear sus propias pizzas y tras el éxito entre sus amigos vio la idea como un emprendimiento.

Es así que el año pasado inauguró formalmente el local ubicado en la casa de sus suegros, en un contenedor que adaptó para dar vida a sus propuestas.

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Tugues considera que estar en el mundo de la pizza es un estilo de vida, por esto se ha dedicado a investigar para elaborar recetas tradicionales pero que se distinguen porque sus ingredientes son de primera calidad y no los que se usan en otros negocios.

Daniel Tugues Ríos, creador de la pizzería PanPaneira. Cortesía PanPaneira/La República

La mayoría de sus ingredientes son locales, el queso lo compran a productores de Naranjo, mientras que los embutidos en Santa Ana.

“Tenemos todos los clásicos,entre diez y doce opciones, hechas con ingredientes muy buenos, por ejemplo, usamos jamón curado y hongo portobello”, comentó.

A esto suma que sus precios son muy competitivos, con un rango que va desde los ₡5500 hasta ₡7200, este último para una de doce pulgadas y ocho porciones.

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PanPaneira está en Sabanilla y es uno de los tantos negocios que se ha reinventado con la pandemia, en sus inicios se podían vender hasta 200 pizzas a la semana, cuando llegó el Covid-19 al país se vendió una.

Sin embargo, el restaurante continúa operando y se podría decir que lo peor pasó.

Como parte de la reinvención está la incorporación de su propio servicio exprés.

“La idea es mantenerlo económico, tratamos de atender el área del este, sin embargo, hemos hecho envíos hasta Heredia y Cartago. Se trata más que todo de un tema de frescura, al ser el pan de alta fermentación y además queremos que llegue caliente”, comentó.

Como parte de las medidas de seguridad, el local está realizando reservaciones solamente para burbujas.