Universidades unen esfuerzos para mejorar la producción de frijol en Costa Rica

Un conjunto de universidades públicas y centros de investigación trabajan de forma conjunta para fortalecer la agricultura de frijol en Costa Rica, con el objetivo de reducir las pérdidas en la cadena productiva y asegurar un suministro estable de este alimento básico.

La propuesta es liderada por el Instituto de Investigaciones Agrícolas (IIA) de la Universidad de Costa Rica (UCR) y cuenta con el respaldo del Centro para Investigaciones en Granos y Semillas (Cigras-UCR), el Centro de Investigaciones en Economía Agrícola y Desarrollo Agroempresarial (Cieda-UCR), el Instituto Tecnológico de Costa Rica (TEC) y la Universidad Técnica Nacional (UTN).

El plan de trabajo incluye acciones enfocadas en optimizar cada etapa del manejo de los cultivos, desde la recolección en campo, pasando por el almacenamiento, hasta el procesamiento final.

Estas mejoras pretenden garantizar que el frijol conserve sus propiedades, cumpla con los requisitos de calidad y reduzca las pérdidas que actualmente afectan la oferta.

Como parte del proyecto, investigadores han visitado la comunidad de Pejibaye de Pérez Zeledón para impartir talleres y charlas técnicas dirigidas a agricultores.

 Durante estas capacitaciones se abarcaron temas como el acondicionamiento del grano, las prácticas de almacenamiento seguro y las técnicas que ayudan a cumplir con los estándares del mercado nacional.

Las acciones planteadas buscan optimizar los procesos productivos y aportar al abastecimiento estable del cultivo en el país.

La iniciativa pretende que este alimento, ampliamente consumido en los hogares costarricenses, se mantenga disponible en el mercado con estándares adecuados de calidad.