¿Se estudia mucho para ser sommelier?

En la presentación del Programa Profesional de Sommelier de la Escuela Argentina de Sommeliers (EAS) que dirigí, me tocó contestar dos preguntas que son recurrentes: ¿Se estudia mucho para ser sommelier? y ¿hay trabajo o está saturado el mercado?

Son dos preguntas que me encanta responder con la mayor franqueza del caso.

Sí, para ser sommelier se estudia mucho pero, son temas interesantes que abren la puerta a un sinfín de nuevo vocabulario, conceptos e información.

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Deja de ser estudio para convertirse en tema de investigación que no dejarás aún muchos años después de haber finalizada la carrera. ¿Hay trabajo? Efectivamente hay mucho trabajo para aquel que guste del servicio, podrá laborar en hoteles y restaurantes de categoría que son los que requieren una persona especializada en bebidas y productos gourmet.

Por otro lado están las grandes importadoras donde la mayoría de gerentes han sido alumnos de la EAS y necesitan personas que tengan el mismo nivel de conocimiento que ellos, para poder dejarles a su cargo la capacitación de su personal.

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¿El mercado se encuentra saturado? No, porque aun con tanta oferta de cursos de vinos que uno se encuentra, los hoteles, restaurantes e importadoras seguirán necesitando de sommeliers con un título profesional como el que ofrece hace diez años EAS, con el respaldo del CETT (Facultad de Turismo, Gastronomía y Hotelería de la Universidad de Barcelona).