Restaurante La Guchería: Ceviche de Pejibaye
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Ingredientes

60g de pejibaye cocido (2 a 3 unidades)

1 "bastón" de palmito cocido sin acidificar

60g de tomate (medio tomate)

Limón (35ml aprox/1 limón)

2 cucharada de pulpa de mango natural (mango licuado)

1/4 de aguacate

35 g de cebolla morada en juliana 

Preparación

Cortar en "gajitos" los pejibayes

Cortar en chips el palmito cocido

 Escalfar el tomate (retirar semillias) y cortar en cuadritos

Encurtir la cebolla en vinagre de coco y limón

Culantro fresco al gusto

Sal al gusto

Acompañarlo con patacones

Chef: Carlos Solís

Información

La Guchería

Dirección: Frente a la UNED, carretera a Sabanilla y Container Platz, en Santa Ana

Horario: De lunes a viernes de 11.45 a.m. a 9 p.m., sábados de 12 mediodía a 9 p.m. y domingos cerrado

Teléfono: 2234-6964

Facebook: La Guchería

 



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