OMS: “No es dejar de comer carne procesada, pero sí reducir su consumo”

La Organización Mundial de la Salud (OMS) aclaró que el informe de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) no le pide a las personas dejar de comer carnes procesadas, pero indica que la reducción del consumo de estos productos puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
En el documento, el organismo explica que han recibido "una serie de consultas, muestras de preocupación y solicitudes de aclaraciones" tras la publicación.
La OMS sostiene que la decisión de la IARC de incluir las carnes procesadas en su lista de sustancias causantes de cáncer, va en la línea del informe de la OMS del año 2002 llamado Dieta, nutrición y prevención de enfermedades crónicas, en el que se aconsejaba un consumo moderado de carne en conserva para reducir el riesgo de cáncer.
Finalmente, el comunicado recuerda que la OMS cuenta con un grupo permanente de expertos "que regularmente evalúan la relación entre la dieta y las enfermedades".
Se estima que a principios de 2016, se reunirán para "comenzar a mirar las implicaciones para la salud pública de los últimos avances científicos y el lugar que tiene la carne procesada y la roja en el contexto de una dieta saludable".