Logo La República

Martes, 23 de abril de 2019



GASTROMUNDO


GastroMundo

“Mindfulness” en el acto de comer (Parte I)

Johanna Ortiz [email protected] | Viernes 25 enero, 2019

Comida
Foto con fines ilustrativos. Shutterstock/La República


Lamentablemente el estilo de vida actual nos ha llevado cada día a tener menos tiempo para comer, a prácticamente tragar casi enteros los alimentos.

Desde ese momento que se altera el proceso de digestión y asimilación de nutrientes que comienza desde nuestra boca.

El proceso inicia con la correcta salivación y cuando se comienzan a producir y segregar las enzimas necesarias.

Lea más: ¿Se estudia mucho para ser sommelier?

Este mal hábito nos genera un descontrol alimenticio, ya que es muy difícil que podamos notar cuándo estamos satisfechos, cuándo hemos comido ya lo suficiente.

Si no le da oportunidad a su cuerpo de mandar al cerebro la información de que ya es suficiente comida, pasados unos minutos sentirá que explota.

Además se estará privando de un momento placentero, que incluye el disfrute del alimento.

Saborear y degustar con calma es una experiencia que puede cambiar en muchos aspectos positivos su relación con la comida.

Lea más: ¿Qué comemos?

El “mindfulness”, que significa atención plena, estar en el momento presente, ofrece muchos beneficios para lograr esa paz y tranquilidad.

Esto implica ingerir alimentos que realmente aporten nutrientes a nuestro organismo.

Además se debe estar consciente de la forma en la que comemos para disfrutarlos y establecer una conexión con lo que estamos llevando a nuestra boca.

Esto a su vez permite determinar cómo nos sentimos, cuándo estamos satisfechos y si no estamos digiriendo algo bien.





GastroMundo

NOTAS RELACIONADAS


Una copa junto a unos lentes con una playa de fondo

Vinos para paseos de verano

Viernes 21 diciembre, 2018

Se acerca el verano y con él los paseos soleados al aire libre, que tanto disfrutamos los ticos y...