La mesa del chef se lucirá en Bacchus
Pedro Cajas fue el chef encargado de idear el menú en Bacchus. Esteban Monge/La República
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Con un menú especial, una mesa en la que el chef dará todos los detalles de sus recetas y los clientes podrán interactuar con él, lo espera de miércoles a sábado el restaurante Bacchus, en Santa Ana.
Este local fue uno de los 12 seleccionados como parte de la plataforma “Visa Infinite Dining Series”, que se extenderá hasta setiembre y cuyo objetivo es ofrecer a los tarjetahabientes de Visa Platinum, Signature o Infinite, un mayor nivel de experiencia e interacción con los líderes en innovación culinaria. 
Esta semana la comida italiana será la protagonista; para la ocasión, Bacchus preparó un menú de cinco tiempos que incluye platillos como ravioli de caracoles, prosciutto de pato ahumado, lomo de cordero relleno de higos, entre otros.
El restaurante está en Santa Ana, 200 metros al este y 300 norte de la Gasolinera Montes. Más información al teléfono 4001-5418.
Las reservaciones para esta y las cenas siguientes se hacen a través del sitio publitickets.com/visamesadelchef.
 
 
El menú en Bacchus 
 
Bruschetta
Caviar de berenjena, hongos portobello, tomate confitado, reducción de barolo, espuma de queso de cabra
 
Prosciutto de pato ahumado hecho en casa
Chutney de calabaza y almendras
 
Ravioli de caracoles
Ravioli relleno de caracoles, queso de cabra, jugo de ternera, crema de trufa blanca
 
Sorbet de limoncello y arúgula
 
Lomo de cordero relleno de higos
Higos frescos cocidos con oporto, puré de zanahoria, jugo de cordero con flores de lavanda
 
Semifreddo
Semifreddo de amaretto, praliné de avellanas
 
 
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