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Festival gastronómico mexicano regresa a Escalante

Tercera edición de la actividad reúne 20 restaurantes

Melissa González [email protected] | Jueves 19 julio, 2018

Mónica Mendoza Beer Factory
Mónica Mendoza, miembro de la Asociación de Restaurantes del Paseo Gastronómico La Luz.Gerson Vargas/La República


El 26 de julio se inicia la tercera edición de la Muestra Gastronómica Mexicana en el Paseo de la Luz, en barrio Escalante.

En esta edición participan más de 20 restaurantes, cada uno debe crear una receta con la guía de Miguel Prada, chef mexicano quien está de visita en el país para afinar todos los detalles.

Para el evento se trajeron desde el país azteca más de 150 kilos de productos, que se complementarán con sabores locales.

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“Prada estará visitando las cocinas de los restaurantes, vamos a aprovechar para hacer videos de todo el proceso”, comentó Mónica Mendoza, miembro de la Asociación de Restaurantes del Paseo Gastronómico La Luz.

El festival se extenderá por 15 días o hasta agotar existencias, además se premiará el mejor platillo con un viaje a México para el chef, donde podrá conocer más sobre la gastronomía de ese país.

Los comensales también podrán ganar un tiquete aéreo comentando en redes sociales sobre su experiencia en el festival.

Entre los platillos que se podrán degustar está el pozole rojo a cargo de Costa Rica Beer Factory, pizza de arrachera y adobo de chile morita por parte de Il Volpino, así como chiles en nogada propuesta de Frida’s Pub.

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El precio de los platillos va desde ¢5 mil en adelante.

La comida mexicana fue declarada en noviembre de 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.


Recetas y restaurantes

Luna Roja Mole poblano con arroz

Sofia Mediterráneo Camarones con salsa cremosa de chile chipotle, plátanos fritos y ensalada

Olio Torta de carnitas con salsa borracha

Agüizotes Molletes con chorizo

Keidas Flautas de pollo con salsa roja

Costa Rica Beer Factory Pozole Rojo

Frida’s Pub Chiles en nogada

Saúl Fideo seco, cocido al horno con caldillo de tomate y chile ancho, con nata y queso feta

Il Volpino Pizza de arrachera y adobo de chile morita

Delirio House Huevos fritos a la oaxaqueña

Limoncello Tostada de pulpo enamorado

Ravi Ceviche de hongos

Puro Perú Tacos de cochinita pibil

Coffee, Books + art Pastel de tres leches con espuma de cajeta

Bombona Crepas de naranja y tequila

Pandeli Empanadas de mole dulce con pollo

Madero Negro Costilla de cerdo con adobo de pasilla

Neón Ice Slush de clamato con tequila y chile molido

Garalúa Aguachile negro


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