Estados Unidos verifica seguridad sanitaria en plantas exportadoras costarricenses
Jeffry Garza jeffrygarza.asesor@larepublica.net | Jueves 22 agosto, 2019 08:51 a. m.
Una auditoría a cinco establecimientos procesadores de carne bovina de nuestro país realiza desde el pasado lunes el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos (FSIS) por sus siglas en inglés, del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
El objetivo de la visita es evaluar el sistema de inspección y control de la seguridad sanitaria e inocuidad de los alimentos que el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa) del Ministerio de Agricultura y Ganadería somete a revisión.
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En este proceso, se verificará que el sistema de seguridad sanitaria costarricense continúe manteniendo un nivel de protección que asegure que los productos que se elaboran son seguros, sin adulterar y debidamente etiquetados.
La evaluación se basará en las regulaciones y requerimientos exigidos por el FSIS, como vigilancia de las enfermedades de animales, saneamiento, sacrificio y procesamiento, así como residuos de medicamentos veterinarios, entre otros.
El proceso finaliza el 29 de agosto, los resultados oficiales serán enviados al Senasa una vez analizados por el FSIS.
Las auditorías a los sistemas de inspección son un proceso normal dentro de las normas establecidas en el comercio internacional.
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En 2018, se llevaron a cabo 11 auditorías por parte de autoridades de países compradores de productos costarricenses de origen animal, todas aprobadas y atendidas por Senasa.
