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Costa Rica tendrá su primera escuela itinerante de café: Espresso Van.
Se trata de un vehículo equipado con herramientas de barismo y tecnología que recorrerá distintas regiones cafetaleras con el fin de conectar a los productores con la innovación, la sostenibilidad y el consumidor nacional.
La iniciativa forma parte del proyecto Café+, desarrollado por el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) y la Fundación CRUSA, que tiene como propósito llevar el conocimiento directamente a las fincas y comunidades cafetaleras.
“El sector cafetalero del país ofrece un grano de excelente calidad, sin embargo, cuenta con desafíos como el cumplimiento de estándares internacionales –como la cero deforestación–, la incorporación de personas jóvenes a su cadena de valor y el acceso a la tecnología. Por ello creemos que mediante esta escuela móvil podremos acercar a los productores a soluciones para favorecer la transformación e innovación del sector”, dijo Byron Salas, director ejecutivo de CRUSA.
Café+: Cero Deforestación también forma parte de este esfuerzo. El programa mejora la competitividad del café, garantiza el cumplimiento de requisitos de la Unión Europea y posiciona el grano costarricense como un producto libre de deforestación en los mercados internacionales.
Actualmente beneficia a 2.678 productores, 304 beneficios y 93 exportadoras.
“Con la Escuela Móvil acercamos el conocimiento y la innovación directamente a las fincas. Esto abre la puerta a que nuevas generaciones se integren a la caficultura y que los consumidores nacionales reconozcan el valor del café de alta calidad producido en el país”, agregó Gustavo Jiménez, director ejecutivo del ICAFE.
El sector cafetalero costarricense reúne a más de 25 mil familias productoras y 102 exportadoras, y enfrenta retos como el cambio climático, la baja productividad y la inclusión de más mujeres en la cadena de valor.
