Escalante se llena de sabores ticos
Todo estará bajo la supervisión de Isabel Campabadal, chef creadora de la Nueva Cocina Costarricense. Esteban Monge/La República
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Trece restaurantes del Paseo Gastronómico La Luz en barrio Escalante, ofrecerán un menú especial del 15 al 30 de setiembre, donde los sabores ticos serán los protagonistas.
La iniciativa se denomina La Muestra Gastronómica Costarricense y el objetivo es sorprender con platos tradicionales pero con un giro innovador y gourmet, todo bajo la supervisión de Isabel Campabadal, chef creadora de la Nueva Cocina Costarricense.
Cada restaurante será el encargado de crear una receta, entre ellas se podrán degustar tortillas, picadillos, chifrijo, rollo de congrio relleno con puerros y pejibayes y salsa de chile dulce, entre otros.
Durante la muestra, todos los clientes que cancelen con tarjetas Bac Credomatic tendrán un 20% de descuento y podrán maridar su cena con cerveza Imperial.
El viernes, día de la apertura, habrá tradiciones como mascaradas, cimarrona y bailes típicos, mientras que el sábado 16 se ofrecerá una chicharronada gratuita para los tarjetahabientes de Bac Credomatic, hasta agotar existencias.
 
Restaurantes y propuestas 

  • Costa Rica Beer Factoy Chifrijo 
  • Delirio House Picadillo de papa, frijol rojo y carne
  • Sofía Mediterráneo Rollo de congrio relleno con puerros y pejibayes y salsa de chile dulce
  • Frida’s Pub Enchiladas de camarones, frijol blanco, maíz y culantro bañadas en salsa de tomate y hierbas
  • Keidas Pastel de yuca con cerdo
  • Luna Roja Ceviche de manzana, crema y el tamal como plato principal
  • Impar Chicharrón de panzada de cerdo, caldo de frijol negro, puré de tortilla de queso y achiote, ensalada de maíz dulce con aguacate y chicharrón de concha
  • Olio Salmón a las hierbas y macadamia con salsa de mango y jengibre
  • Il Volpino Pizzete de malanga con frijoles refritos y quesos
  • Agüizotes Lomo encebollado
  • Gambas Camarones con salsa de maracuyá
  • La Parrillada d’ Escalante Delmónico con salsa de pejibaye
  • mil948 Pozol con cerdo
 
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