Emprendedores de alimentos libres de gluten recibirán capacitación
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Emprendedores que deseen conocer sobre la producción industrial de productos horneados libres de gluten tendrán la posibilidad de participar del seminario “Alimentos libres de gluten: tendencias, legislación, normativa y principios para la formulación de productos horneados”.

La actividad se realizará el 19 de noviembre de 8:30 a.m. a 5:30 p.m. en la Ciudad de la Investigación de la Universidad de Costa Rica en San Pedro de Montes de Oca y tiene un costo de $140.

Los participantes podrán adquirir las herramientas necesarias para las particularidades del gluten y la enfermedad celiaca, además de conocer métodos disponibles para la determinación de esta proteína y los requerimientos legales para la producción industrial.

La metodología será impartida por especialistas del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. La fecha límite para inscripción es el 13 de noviembre.


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