Chef Sophia Rodríguez: “El mayor reto es enfrentar el temor de la gente de salir”

Cursos en línea y servicio de entregas a domicilio son algunas de las medidas que aplicó la chef Sophia Rodríguez para continuar las operaciones de su restaurante Kahli,en Curridabat.

¿Cómo los afectó la pandemia?

El Coronavirus nos golpeó muy fuerte, como a la gran mayoría de negocios. Las ventas de restaurante nos bajaron un 90 % los primeros días de la crisis y por eso decidimos a cerrar puertas y acogernos al cese laboral temporal de nuestro personal.

La unidad de eventos sociales también se paralizó, desde luego, entonces invitamos a reprogramar ya para el mes de septiembre.

¿Cómo han afrontado la situación?

Por suerte nuestra empresa también se dedica a la instrucción de cursos libres de gastronomía con chefs profesionales, entonces decidimos dedicarnos a dar cursos en línea y también de otros temas relacionados para apoyar a emprendedores que en este momento han proliferado.

Ya hemos dado más de 40 cursos con gran apoyo de nuestros clientes, cada semana damos en promedio seis en las noches o los sábados durante la tarde y noche.

¿Aplicaron el servicio de entregas?

Los sábados nos dedicamos a hacer delivery de paquetes familiares que incluyen plato fuerte y postre para cuatro personas y que tienen un precio cómodo.

Producimos súper fresco y entregamos por las tardes. La gente puede encargar a través de nuestra línea Whatsapp 7021-5035.

¿Cuál es el mayor reto del sector?

Enfrentar el temor de la gente de salir y lograr generar a través de diferentes servicios un nivel de venta que ayude a cubrir los gastos y deudas pendientes.

El gobierno anunció medidas para postergar o reducir el pago de servicios eléctricos o el alquiler, pero es irreal pensar que a partir de junio la economía y el consumo de la gente volverá a despegar por las nubes y los empresarios podremos cubrir los gastos usuales y además los montos que se dejaron de pagar en estos tres meses.