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La gastronomía costarricense volvió a brillar en la escena internacional. En la novena edición de The Best Chef Awards 2025, celebrada en Milán, Italia, cinco chefs costarricenses fueron reconocidos entre los mejores del planeta.
Santiago Fernández, del restaurante Silvestre en barrio Amón, recibió por segundo año consecutivo el galardón de Un Cuchillo de Excelencia, distinción que subraya el esfuerzo y la innovación de su propuesta culinaria.
“No podemos creerlo, pero ya es el segundo año consecutivo que recibimos un cuchillo de Best Chef Awards. Con el primero ya no podíamos estar más felices… y ahora, con uno más, solo podemos decir que el corazón se nos desborda de alegría, orgullo y gratitud”, expresó Fernández a través de las redes sociales de Silvestre.
Además, destacó que este reconocimiento llega en un momento de cambios para Silvestre. “Estamos en un proceso de renovación, y no imaginamos una mejor forma de iniciar esta nueva etapa que con este lindo guiño que nos inspira a seguir adelante”, agregó.
Por otra parte, el restaurante Conservatorium, en Ciudad Colón, celebró el reconocimiento de sus tres chefs: Henry Quesada, Kid Mey Chan y Aldo Elizondo, quienes también recibieron un Cuchillo de Excelencia.
Su propuesta se caracteriza por el uso de carnes nacionales de pastoreo, especialmente de la raza Simbrah, como parte de un menú que resalta ingredientes locales de alta calidad.
Asimismo, el chef Pablo Bonilla, fundador de Sikwa Restaurante, fue distinguido por su compromiso con la gastronomía sostenible y la preservación de las tradiciones culinarias costarricenses.
The Best Chef Awards reconoce anualmente a cocineros de seis continentes en tres categorías: Tres Cuchillos (The Best), el nivel más alto de maestría culinaria; Dos Cuchillos (World-Class), que celebra experiencias de clase mundial; y Un Cuchillo (Excellent), que distingue contribuciones notables en el ámbito gastronómico.
Puede consultar la lista aquí.
