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Sabores hawaianos inspiran a emprendedores ticos

Melissa González [email protected] | Jueves 29 junio, 2017

William Ayre y Daniel Loría son los socio de Poke. Esteban Monge/La República


El poke, un platillo tradicional de Hawái que destaca por combinar pescados o mariscos, con ingredientes saludables que van desde vegetales hasta frutas como piña y mango, es la inspiración de un nuevo negocio que recién abrió en Plaza Tempo.
Se trata de Poke, liderado por William Ayre y Daniel Loría.
“Nace de la intención de traer una opción gastronómica que sea rápida, casual y saludable, a precios económicos. Para nosotros era muy importante que cada cliente cree su propio bowl y ponga su inventiva a prueba”, comentó Loría.
Aunque el chef cuenta con su propio menú, creado a través de un proceso de dos años, el cliente tiene la posibilidad de realizar sus propias combinaciones.
En una barra el personal indica paso a paso cómo crear su bowl, la selección de ingredientes incluye diversas salsas, así como atún, salmón, camarones, pulpo, entre otras proteínas.
Se puede elegir además como base arroz de sushi o integral, así como otros complementos como ensalada de cangrejo, kale y algas.
El objetivo ahora de estos emprendedores es consolidar su nuevo negocio, además reinventar el concepto, en tres meses anunciarán una sorpresa que se complementa con este primer punto.
“El crecimiento que esperamos es abrir más locales de Poke, siempre manteniendo nuestro valores”, comentó.
La inversión se estima en $120 mil.
 
 
Detalles
Qué Restaurante Poke 
Lugar Plaza Tempo 
Horario De domingo a miércoles de 11.30 a.m. a 8.30 p.m. Jueves, viernes, sábado 11.30 am. a 11 p.m.
Teléfono 2228-2710

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