MEP cambiará menús y horas de comida en las escuelas
Jeffry Garza jeffrygarza.asesor@larepublica.net | Lunes 04 diciembre, 2017 02:20 p. m.
Con el objetivo de mejor la salud y hábitos alimenticios de los estudiantes de los centros de enseñanza, el Ministerio de Educación Pública (MEP) hará cambios sustanciales en los menús y horarios de comida.
Las sodas escolares tendrán un cambio significativo en la producción de los platillos y habrá nuevos procedimientos para la operación del comedor -en la compra, el recibo, almacenamiento, preparación, distribución y desecho de los alimentos-.
En total serán tres nuevos menús: uno para preescolar, primaria y otro adolescentes y adultos.
Estos además se adecuarán a las necesidades de cada estudiante como las que hay en centros de enseñanza especial y poblaciones con alergias o intolerancias.
También habrá nuevos procedimientos para la higiene y manipulación de alimentos.
Asimismo, se adecuarán las porciones a los requerimientos energéticos y nutricionales de los estudiantes.
Además, se promoverá el consumo de agua y habrá preparaciones especiales para efemérides y días festivos.
Otro de los cambios sustantivos es el de horario de comidas, pues habrá un desayuno a las 7 a.m., una merienda de 8.30 a.m. a 10 a.m.; el almuerzo se servirá de 11 a.m. a 1 p.m. y un segundo complemento de 2 p.m. a 3 p.m.
A partir de estos cambios, los centros educativos también darán seguimiento al peso y talla de los estudiantes.
El MEP proyecta para 2018 una inversión de más de ¢38 mil millones en los comedores escolares.
La transfomración alimentaria y nutricional se incorporará a partir del próximo año en 160 centros educativos.
En el país hay una tasa de sobrepeso infantil del 8,1%, la más alta de toda Centroamérica, de acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) y la Organización Panamericana de la Salud.
