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Este fin de semana continúa el FoodFest Sabores de la Diáspora Africana, en Barrio Escalante.
La propuesta invita a explorar la herencia afrodescendiente a través de la gastronomía y sabores que pueden convertirse en un vehículo de memoria histórica.
De acuerdo con Carol Britton, Directora Ejecutiva de la Fundación Arte y Cultura, la iniciativa busca resaltar un legado que ha moldeado la identidad nacional.
“El Festival Flores de la Diáspora Africana busca visibilizar y destacar el aporte de la comunidad afrodescendiente a nuestra identidad. A través del FoodFest, invitamos a descubrir cómo la cocina puede ser también un acto de resistencia y un espacio donde los sabores narran historias y mantienen vivas nuestras raíces”, expresó Britton.
Asimismo, el festival reúne a ocho restaurantes de Barrio Escalante que diseñaron menús inspirados en cuatro grandes referentes de la literatura afrocostarricense: Eulalia Bernard, Queen Nzinga, Quince Duncan y Shirley Campbell.
Cada platillo evoca la obra y el pensamiento de estas figuras culturales, tendiendo un puente entre la literatura y la gastronomía.
Por su parte, Mónica Mendoza, Directora Ejecutiva de Distrito G, destacó el valor que tiene para el sector gastronómico ser parte de esta celebración cultural.
“Barrio Escalante se ha consolidado como un epicentro gastronómico en Costa Rica. Desde Distrito G nos enorgullece promover actividades, que trascienden lo gastronómico para convertirse en un homenaje a la memoria y al legado de la comunidad afrodescendiente”, afirmó Mendoza.
El festival cuenta con la participación de reconocidos chefs como Rey Guerrero (Colombia), Sergio Riley, Marcos Lamas y Kevin Johnson, quienes se unieron a cocineros locales.
Cada plato combina recetas tradicionales con innovaciones contemporáneas, generando una experiencia que va más allá del gusto.
Entre los platillos que se pueden disfrutar destacan el Arropao de pescado, el Rice and beans caribeño, el Run Down y el Patty.
Estas propuestas no solo enriquecen la oferta gastronómica de Barrio Escalante, sino que también acercan al público a la memoria afrodescendiente desde la cocina.
En este sentido, el FoodFest Sabores de la Diáspora Africana se presenta como un espacio cultural.
Con cada receta, se refuerza la importancia del diálogo entre tradición y modernidad, y se promueve la diversidad como parte fundamental de la sociedad.
La invitación está abierta a todo el público que desee participar en esta celebración gastronómica y cultural que honra la memoria colectiva.
Para más información pueden consultar las redes sociales @festival_diasporaafricana y @distritogcr.
