Expansión y consolidación: Grupo Tsunami suma a Graffiti a su portafolio gastronómico

Hablar de gastronomía en Costa Rica implica reconocer a marcas que han marcado un antes y un después en la manera de vivir la experiencia culinaria.

Entre ellas destacan Fogo y Tsunami Sushi, dos conceptos que, bajo el liderazgo de Pedro Soto y el respaldo de Grupo Tsunami, se han consolidado como referentes por su capacidad de innovar sin perder su esencia.

Desde el inicio, la visión del grupo fue clara: ofrecer más que un menú, brindar momentos memorables a cada persona que visita sus restaurantes.

“Lo que ha convertido a Fogo y a Tsunami Sushi en referentes es la combinación de tres factores: innovación constante, experiencia única y consistencia en la calidad”, afirmó Soto.

En efecto, esa búsqueda de innovación se refleja en la evolución de sus propuestas. Tsunami Sushi introdujo al mercado nacional una forma fresca y accesible de disfrutar del sushi, incorporando con el tiempo fusiones creativas, presentaciones modernas y experiencias digitales que conectan con nuevas generaciones.

Por su parte, Fogo transformó el tradicional rodizio en un concepto premium, ajustado a los gustos del cliente costarricense y con un estándar de calidad que lo distingue en la categoría.

Asimismo, Soto destacó que mantenerse vigente ha requerido más que creatividad en la cocina.

“Hoy hablamos de sostenibilidad, experiencias personalizadas y tecnología aplicada a la gastronomía. Esa visión es la que nos permite seguir liderando después de tantos años”, comentó.

En paralelo, el grupo apuesta por la expansión estratégica, con la incorporación de Graffiti Restro Wine Bar, un restaurante con más de 15 años de historia en Jacó.

Para Soto, se trata de una inversión que busca llevar este concepto a un nuevo nivel.

“Graffiti tiene autenticidad y carácter. Nuestro objetivo no es cambiar su esencia, sino fortalecerla y proyectarla como una marca escalable a nivel nacional e internacional”, explicó.

De igual manera, resaltó la importancia de escuchar al consumidor y mantener una cultura de innovación enfocada en la experiencia.

“Un restaurante no solo se mide por la comida, sino por lo que el cliente siente al vivir la experiencia completa. Lo más importante es la satisfacción del cliente y cada detalle debe estar pensado para superar expectativas”, añadió.

Soto compartió que su visión personal trasciende lo empresarial. “Grupo Tsunami no es solo un negocio, es mi proyecto de vida. A través de la gastronomía buscamos generar valor, abrir oportunidades y consolidar una historia costarricense de éxito sostenible”, concluyó.