Café de Altura: calidad demostrada dentro y fuera del país

Empresa maneja a nivel internacional diferentes marcas en oro para exportación a los mercados más exigentes.

Melissa González mgonzalezt@larepublica.net | Viernes 01 octubre, 2021

Esteban Villalobos Corrales, jefe de Calidad, del Beneficio y de Innovación; Marco Vinicio Ruiz Chacón, Director Ejecutivo, ambos de Café de Altura. Cortesía/La República

Lograr reconocimientos nacionales e internacionales, gracias a su alta calidad, es uno de los mayores logros de Café De Altura de San Ramón Especial S.A.

La empresa se fundó en 2004, por iniciativa de varios productores de la zona, impulsados por procesar y exportar este grano, algo que han logrado con éxito que se demuestra con su presencia en alrededor de 17 países.

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Más de 3800 productores son parte de la compañía, aproximadamente el 10% del total de registrados en el país.

Con el paso de los años su crecimiento ha sido sostenido y se ha consolidado como una opción excepcional para los productores de Occidente, Central, Zona Norte y la Zona de los Santos.

Además, destaca por generar valor agregado al café de sus productores, por medio de la investigación de diferentes tipos de procesos de fermentación y sus efectos en la calidad de diversas variedades.

“Esta investigación dio sus frutos y fue como su mayor éxito fue el desarrollo del Café Anaeróbico, el cual a la fecha es quizás uno de los más reconocidos en calidad en todo el mundo de especialidades”, comentó Marco Vinicio Ruiz, Director Ejecutivo de Café De Altura de San Ramón Especial S.A.

Este posicionamiento le ha valido el renombre internacional como una empresa de avanzada, que provee de calidades extraordinarias de café, gracias a estos procesos de fermentación, así como concentrando la estrategia en nuevas variedades y evaluando las diversas oportunidades para potenciar su materia prima.

Actualmente Café De Altura maneja a nivel internacional diferentes marcas en oro para exportación a los mercados más exigentes.

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“Trabajamos fuertemente en el desarrollo de nuevos programas de calidad que tiendan a desarrollar experiencias que puedan ser valoradas por los clientes más exigentes alrededor del mundo, además de buscar de forma directa las ventas a los tostadores y el desarrollo de nuevos mercados, en ese concepto hemos tenido un crecimiento muy importante no solamente en Estados Unidos y Europa, sino que últimamente en Asia”, comentó Ruiz.

Reconocimientos recientes

Cosecha 2018-2019

Se procesaron 236.4 quintales, los cuales representan un incremento de un 51% con respecto a la cosecha 2017/2018 y un 78% más que en 2013/2014, la cual fue el punto de partida del proyecto.

Fue un excelente año en promoción, ya que siete países usaron su café tanto en infusiones como en barismo en los campeonatos eliminatorios nacionales en sus países y adicionalmente en el mundial.

En barismo logra sexto lugar y en Brewers Cup segundo, así como el café más gustado de toda la competencia.

En Taza de la Excelencia obtiene el cuarto lugar.