TEC crea alimentos de cultivos fortificados

El Tecnológico de Costa Rica crea alimentos como snacks, colados y tortas hechos a base de yuca, camote, frijol y pejibaye, fortificados.

Los cultivos que desarrollan, son modificaciones genéticas, para que tengan mayores aportes nutritivos.

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“Trabajamos con yucas y camotes fortificados y tienen valores nutricionales adicionales, con hasta 10 veces más presencia de carotenoides que las yucas y camotes normales que usted encuentra en el mercado“, explicó Patricia Arguedas, investigadora de Agronegocios.

Además de que son productos naturales, se trabajan en distintos sabores como maracuyá, plátano maduro, queso cheddar, pizza y otros.

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Los productos son libres de gluten y no contienen productos animales, por lo que pueden ser consumidos por celíacos y veganos.