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Desde su fundación en 1983, Rosti se ha convertido en una de las cadenas de restaurantes más representativas de Costa Rica.
Con 42 años de presencia en el mercado, la marca ha logrado mantenerse vigente gracias a una estrategia que equilibra tradición e innovación.
Beatriz Tomeu, gerente general de la cadena, destacó que el origen de Rosti está ligado a la cocina típica del país.
“Nacimos con productos e ingredientes de sazón típica, eso nos ha logrado posicionar en el mercado como una marca costarricense”, explicó.
Asimismo, señaló que parte del éxito radica en la capacidad de reinventarse sin perder su esencia.
“Nos damos el permiso de innovar, pero siempre sin perder nuestra tradición. Permanecemos en constante innovación para rejuvenecer el menú y responder a las tendencias del mercado”, añadió Tomeu.
Además, la cadena cuenta con dos formatos: los restaurantes con servicio en mesa y “ventanitas” para pedidos rápidos y para llevar. Actualmente, está presente en todas las provincias del Gran Área Metropolitana, lo que le permite una cobertura amplia y cercana al consumidor.
Compromiso con el empleo y las comunidades
Rosti se ha consolidado como un generador de empleo formal. Según Tomeu, la empresa cuenta con más de 510 colaboradores directos, de los cuales el 71% son mujeres, incluso en puestos de alta gerencia.
“Es una cadena que rompe un poco con el esquema tradicional y lo hace con éxito, porque las mujeres aportan un trato cálido que se transmite en toda la organización”, afirmó.
Asimismo, la compañía apuesta por el desarrollo interno del talento humano, formando a sus equipos en cocina y servicio para que puedan crecer dentro de la empresa. En temporadas altas, también ofrecen oportunidades laborales a los hijos de colaboradores, lo que refuerza su impacto en las comunidades.
El compromiso con Costa Rica también se refleja en su política de abastecimiento.
“Nuestros principales ingredientes son nacionales: pollo, queso, vegetales. Preferimos siempre apoyar a los productores locales”, subrayó la gerente.
En materia ambiental, Rosti ha sido reconocida con la certificación Esencial Costa Rica y con el galardón Bandera Azul Ecológica en varias ocasiones, gracias a prácticas sostenibles en todos sus restaurantes.
Mirada al futuro
En cuanto a los planes de expansión, la empresa proyecta un crecimiento continuo.
“En este momento tenemos en el “pipeline” seis unidades nuevas. Acabamos de abrir en San Isidro de Heredia y esperamos cerrar el año con 40 operaciones”, adelantó Tomeu.
Además, la cadena pasó por un proceso de rebranding que incluyó murales de artistas nacionales en sus restaurantes y la incorporación del saludo “Pura vida” como parte de la experiencia de servicio, reforzando su identidad costarricense.
Finalmente, Tomeu expresó el orgullo de representar un pedacito de Costa Rica en cada plato.
“Cuando un costarricense regresa al país, muchas veces lo primero que dice es: quiero ir a comer a Rosti. Para nosotros eso es un honor inmenso”, concluyó.
