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Jueves, 19 de mayo de 2022



RECETAS


Restaurante Al Mercat: Ceviche de Chayote

| Miércoles 23 mayo, 2018



Ingredientes

  • 2 chayotes tiernos en cubos
  • 1/2 pepino en cubos y sin semillas
  • 1/2 cebolla morada
  • 8 tomates cherry a la mitad
  • 1/2 rollito culantro
  • 1/2 rollito hierba buena
  • 1 cda de jengibre rayado

 

Caldo de ceviche

  • 4 limones
  • 2 naranjas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de curcuma fresca

 

Preparacion:

Para el caldo:

Procesar todos los ingredientes en una licuadora hasta obetener un liquido homogeneo y liso, puede colar el caldo si gusta.

Para el ceviche:

En un tazon hondo incorporar el chayote, jengibre, pepino y cebolla morada. Agregue la sal y mezcle bien. Luego incoprore el caldo y refrigere por una hora.

Antes de servir, picar el culantro y la hierba buena e incorporarla al ceviche, por ultimo agregue los tomates cherry a la mitad.

El ceviche es ideal servirlo bien frio.

  • Cortar el chayote tierno en cubitos de 1 cm x 1 cm.

Marinar

Chef: Jose Pablo Gónzalez

Información

Nombre Al Mercat

Dirección De la iglesia Sta. Teresita 200 metros norte y 150 este

Horario 12:00 p.m.-22:00 p.m.

Facebook  https://www.facebook.com/AlMercat

Página web almercat.com/

 

 






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