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Martes, 13 de noviembre de 2018



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Productora de quesos artesanales

| Viernes 18 julio, 2008



Productora de quesos artesanales

“Estamos ante un cambio en la era alimenticia que apunta sus ojos nuevamente hacia lo creado por nuestros suelos”, dice la chef Adriana Araya

La reconocida chef Adriana Araya, quien lideró el proyecto del restaurante Icarus durante varios años, continúa su viaje por el mundo gastronómico, esta vez desde la posición de proveedora de restaurantes.
Capacitada en Vermont, Estados Unidos, durante ocho meses, logra desarrollar en Costa Rica una variedad de quesos que hasta ahora en el país no lograban la presentación ni los sabores característicos de un excelente queso especializado.
¿Su misión? Dejémosla a ella que nos la cuente: “es comprobar que en Costa Rica se logra producir calidad, y que los métodos artesanales, contrario a lo que se piensa en un mundo globalizado, son los que nos devolverán productos que nuestras tierras producen.
La globalización nos ha servido para compartir técnicas y procedimientos en la industria alimentaria, sin embargo, estamos ante un cambio en la era alimenticia que apunta sus ojos nuevamente hacia lo creado por nuestros suelos. Somos una microempresa con dos años de existencia que ha logrado desarrollar y comercializar cuatro variedades diferentes de quesos especializados. Buscamos continuar con el desarrollo de nuevas variedades y soluciones creativo-culinarias en el área de lácteos”.
¿Y los quesos? Llevan de nombre Santorini y son deliciosos. Por ejemplo, el queso tipo Camembert, presentación de 150 gramos elaborado con leche de vaca, pasteurizado, madurado por dos meses, empacado en papel con filtro de respiración, caja en cartón C16 y sello plástico que garantiza su inocuidad.
El queso tipo Chévre viene en presentación de 200 gramos elaborado con leche de cabra, pasteurizado y empacado en caja plástica sellada para garantizar su inocuidad.
El queso tipo Edam Entero tiene una presentación de 340 gramos, elaborado con leche de vaca, pasteurizado y empacado con cera roja alimentaria con maduración de 30 días.
Queso tipo Edam Rall
ado viene en una presentación de 340 gramos, elaborado con leche de vaca pasteurizado y empacado en bolsa con cierre de zipper para mantener frescura.
Queso Tipo Feta con Aceite de Oliva tiene una presentación de frasco de 220 gramos, elaborado con leche de cabra, pasteurizado y empacado en envase de vidrio con aceite de oliva virgen extra español.
Todas los productos Santorini contienen etiqueta e información de producción, fabricante, lote, fecha vencimiento, código de barras, información de ingredientes y registros alimentarios. Refrigeración para almacenamiento de 5 a 10 grados centígrados.
¿Algo más? Sí, ¡…muchos éxitos! Esta es una excelente iniciativa.

Alfredo Echeverría

Director Ejecutivo
Grupo HRS Consultores

Los productos Santorini se encuentran en Auto Mercado, Muñoz y Nanne, Mega Super y cuentan con distribución para hoteles y restaurantes.
Pedidos a los Tels. 2430-3406 / 8828-6673 / 2441-7321 o al correo electrónico [email protected] o [email protected]